山東是一個地大物博的地方，它的歷史特別悠久，影響很廣，中國飲食文化重要的組成部分是山東的魯菜。下面我們一起看看山東最有名的10道菜。

1. 德州扒雞

爬系可以說是中華傳統風味的特色名，吃也是魯菜當中的經典德州五香脫吧唧是最負盛名，屬于中國四大名雞之一，起源于禹城，也被稱作是禹城五香脫骨扒雞，口感酥爛，味道鮮美，營養豐富。

2. 紅燒大蝦

紅燒大蝦是山東膠東風味名菜，每年春秋兩季是大蝦肉質最肥美的時候，紅燒大蝦味道也是相當鮮美，營養豐富，馳名中外

3. 九轉大腸

這也是一道山東風味菜肴魯菜當中的名菜之一。歷史也比較久，從清朝光緒初年。這道菜流傳至今。

4. 蔥燒海參

從炒海鮮也是魯菜當中的一道名菜，是用屬于發海參和大蔥作為原料制作而成，色澤紅亮，濃濃的蔥香味是傳統的美味佳肴。

5. 清湯柳葉燕菜

腌菜也叫燕窩，清湯腌菜是屬于高級宴席當中的頭等菜，味道鮮美，被選為十大經典魯菜之一。

6. 四喜丸子

四喜丸子也是魯菜之一，是中國的一道名菜，制作方法也比較簡單，只是用新鮮的五花肉加上一部攪拌在一起做成丸子，有些地方也叫做紅燒獅子頭。

7. 壇子肉

壇子肉也是濟南名菜，開始于清代。大約在100多年前，飯店廚師用豬肋條肉加料和香料放在壇子里面，慢火為什么色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩。

8. 糖醋鯉魚

糖醋鯉魚也是山東濟南的傳統名菜，選用的是黃河大鯉魚制作而成。也可以說是一道遠近聞名的美食。

9. 一品豆腐

一品豆腐是屬于魯式官府菜，風味清淡鮮嫩，軟爛香醇，原汁原味，味道營養比較全面，地支又健康的美味佳肴。

10. 油爆雙脆

這是中國菜系魯菜當中很有特色的一道菜，是用雞胗作為主要原料烹飪的時候，用菜和油爆炒。有加入肚頭和雞珍一塊爆炒，口感脆嫩爽滑。